Sprzedaż voucherów dla restauracji i kawiarni

Dlaczego restauracja liczy voucher inaczej niż salon

W salonie główny koszt to czas specjalisty. W restauracji dochodzą składniki, które trzeba kupić i zużyć, więc voucher za połowę ceny może zjeść całą marżę, jeśli koszt dania to 35 do 40 procent ceny w karcie. Dlatego oferta powinna dotyczyć dań o niskim food costie albo zestawów, w których drogą pozycję równoważą napoje i dodatki.

Drugie ryzyko to godziny. Voucher wykorzystany w sobotni wieczór zabiera stolik, który zająłby gość płacący pełną cenę. Dobra oferta obowiązuje od poniedziałku do czwartku albo w godzinach przed szczytem.

Przykładowy rachunek dla kolacji dla dwojga

Zestaw dla dwojga kosztuje w karcie 240 zł, a koszt składników i obsługi to 90 zł. Voucher sprzedajesz za 120 zł. W planie Pro prowizja to 12 procent, czyli 14,40 zł, więc po odjęciu kosztu zostaje 15,60 zł marży na samym zestawie. Dochodzą napoje i deser, które goście zamawiają dodatkowo i które mają wyższą marżę niż danie.

W planie Start prowizja to 20 procent, w Sieci 8 procent. Wpisz własne liczby w kalkulatorze oferty i sprawdź, ile voucherów musisz sprzedać, żeby promocja się zwróciła.

Które oferty restauracyjne nadają się na voucher

Najlepiej sprawdzają się kolacje dla dwojga w dni robocze, lunche biznesowe, śniadania w kawiarni i zestawy degustacyjne poza weekendem. Słabo sprawdza się voucher na całą kartę, bo gość wybierze najdroższe pozycje. Zakres zestawu opisz wprost: co obejmuje, czy napoje są w cenie, na ile osób.

Jak ograniczyć ryzyko pełnych stolików

W ofercie wybierasz dni i godziny, w których voucher obowiązuje, oraz limit sprzedanych sztuk. Plan Pro dodaje kalendarz terminów, więc gość rezerwuje tylko wolne okna. Dzięki temu voucher uzupełnia sale w godzinach, w których i tak byłaby pusta, zamiast zastępować klientów płacących pełną cenę.

Jak wygląda start w trzech krokach

Najpierw wybierasz plan w cenniku. Plan Start obejmuje do trzech aktywnych ofert, co wystarcza na test jednego zestawu. Potem liczysz marżę w kalkulatorze oferty. Na końcu publikujesz ofertę z ceną regularną, ceną vouchera, zakresem i godzinami obowiązywania.

Uczciwa cena referencyjna

Przepisy o ogłaszaniu obniżek wymagają pokazania najniższej ceny z 30 dni przed obniżką. Polowa pokazuje ją przy każdej ofercie, więc podajesz cenę regularną zgodną z kartą, a kupujący widzi prawdziwy punkt odniesienia.